Whole Foods因沙门氏菌污染召回多州蘸酱/莎莎/牛油果酱：含墨西哥胡椒原料跨12州——暑期食品安全高风险期消费者自查指南

一、召回范围：43款产品+12州覆盖，保质期8.7-8.16时间窗口

2026年8月12日，美国食品药品监督管理局（FDA）和Whole Foods Market联合发布召回通知，因沙门氏菌污染风险，Whole Foods在12个州召回43款含墨西哥胡椒（jalapeño）的蘸酱、莎莎酱和牛油果酱产品。

召回产品覆盖以下12个州：德克萨斯州（TX）、俄克拉荷马州（OK）、路易斯安那州（LA）、阿肯色州（AR）、威斯康星州（WI）、密歇根州（MI）、伊利诺伊州（IL）、印第安纳州（IN）、爱荷华州（IA）、密苏里州（MO）、肯塔基州（KY）和俄亥俄州（OH）。产品通过门店和线上渠道销售。

受影响产品的保质期集中在2026年8月7日至8月16日之间。消费者可通过产品标签上的PLU编码识别受影响产品。召回产品包括：Mild Guacamole Dip（温和牛油果酱）、Spicy Guacamole Dip（辣味牛油果酱）、Pico de Gallo（鲜莎莎酱）、Mango Pineapple Salsa（芒果菠萝莎莎酱）、Trío de Salsas（三味莎莎组合）等多个品类。

二、沙门氏菌风险：发热/腹泻/罕见动脉感染/心内膜炎

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，感染后通常在6小时至6天内出现症状。常见症状包括腹泻（有时带血）、恶心、呕吐、腹痛和发烧。大多数人在4-7天内不经治疗即可康复。

但在严重情况下，沙门氏菌可进入血流，引发动脉感染、心内膜炎（心脏内膜感染）和关节炎等严重并发症。高危人群为婴幼儿、老年人和免疫系统较弱者。据CDC统计，截至8月10日，此次与墨西哥胡椒相关的沙门氏菌暴发已导致至少345人在27个州患病，36人住院。暂未报告死亡病例。

此次暴发的源头追溯至墨西哥锡那罗亚州（Sinaloa）的墨西哥胡椒种植商，由Coast Citrus Distributors分销。Taylor Farms（通过子公司Taylor Fresh Foods）已召回含受影响墨西哥胡椒的产品，进而波及Whole Foods、Chipotle、Qdoba、Trader Joe's、Walmart和Target等多家零售和餐饮连锁。

三、暑期高温食品安全注意事项：消费者退货/就医指引

暑期是食品安全高风险期——高温环境加速细菌繁殖，食品加工和储存环节的风险显著增加。Whole Foods发言人Kristen Orsborn表示，顾客安全是最高优先级，建议消费者丢弃任何已购买的受影响产品。持有有效收据的消费者可在Whole Foods门店申请全额退款。

消费者自查指南：1.检查家中是否有所述12州购买的Whole Foods牛油果酱、莎莎酱或蘸酱产品；2.核对PLU编码和保质期（8月7日-8月16日）；3.如产品受影响，立即丢弃不要食用；4.食用后如出现持续腹泻、发烧等症状，应及时就医并告知医生可能的沙门氏菌暴露史。

对于餐饮消费者，CDC提醒：如果在Chipotle、Qdoba等餐厅食用过含新鲜墨西哥胡椒的菜品并出现症状，应主动就医报告。沙门氏菌感染的潜伏期可达6天，即使停止食用受影响产品后仍可能出现症状。

四、参考来源

1. FDA召回通知/Whole Foods Market（2026-08-12）
2. Food Poisoning Bulletin《Whole Foods Recalls 43 Products For Salmonella》（2026-08-12）
3. AP News/Consumer Affairs相关报道（2026-08-13）
4. Infobae《Whole Foods retira 43 productos en 12 estados》（2026-08-13）
5. CDC沙门氏菌暴发调查更新（2026-08-10）

五、常见问题FAQ

1. Whole Foods召回了哪些产品？

43款含墨西哥胡椒的产品，包括牛油果酱（Guacamole）、莎莎酱（Salsa）、Pico de Gallo、蘸酱（Dips）等，覆盖12个州。

2. 哪些州受影响？

TX、OK、LA、AR、WI、MI、IL、IN、IA、MO、KY、OH共12个州。产品通过门店和线上渠道销售。

3. 沙门氏菌感染有什么症状？

腹泻（可能带血）、恶心、呕吐、腹痛、发烧。严重时可引发血流感染、心内膜炎。此次暴发已致345人患病、36人住院。

4. 保质期是什么时候的产品受影响？

2026年8月7日至8月16日期间到期的产品。消费者应核对PLU编码确认是否受影响。

5. 消费者如何处理？

立即丢弃受影响产品，不要食用。持收据可到Whole Foods门店全额退款。如食用后出现症状应及时就医。

6. 暑期如何防范沙门氏菌？

高温环境加速细菌繁殖。注意食品储存温度（冷链不断裂），生熟分开处理，熟食室温放置不超过2小时，勤洗手，关注FDA/CDC召回信息。